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Sal Rosada para Curar (Curing Salt/Prague Powder)

Sal Rosada para Curar (Curing Salt/Prague Powder)

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La sal de Praga es el ingrediente clave para curar toda clase de carnes: lomos de res, cerdo, pescados o mariscos y embutidos. Esta sal previene el crecimiento de bacterias, y por lo tanto, a los comensales, libres de enfermedades por contaminación de comida. Da un sabor especial, y un toque de color rosa a las carnes. Se usa una cantidad pequeña, por lo que 100 g rinde para aproximadamente 10 kg de carne.

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