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Pimienta Rosada (Pink Peppercorns)

Pimienta Rosada (Pink Peppercorns)

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Baya seca que crece en el arbusto conocido como “Arbol de pimienta Peruana”, es de la familia de la nuez de cajún (cashew), por lo que puede causar reacciones alérgicas si la persona tiene alergias a las mismas. No es realmente una pimienta, pero si tiene un sabor picante. Usada principalmente por su atractivo visual y color vibrante, combina muy bien con mariscos o pescados, y en salsas.

Receta Recomendada:

Helado de Pimienta Rosada

Ingredientes:

  • 2 tazas leche entera
  • 2 tazas crema de leche
  • 1 taza azúcar
  • ¼ taza pimienta rosada Chef en Casa, molida ligeramente
  • 7 yemas de huevo

Hervir leche, crema, azúcar y pimienta rosada en una olla grande y de fondo grueso, mezclando hasta que el azúcar se disuelva. Dejar enfriar hasta temperatura ambiente. Mezclar yemas de huevo y luego con mezcla anterior. Llevar a fuego bajo, hasta que se cocinen las yemas – cuando la parte de atrás de una cuchara quede cubierta. Enfriar y luego poner a cremar en una maquina de helado, de acuerdo a las instrucciones.


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