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Pimienta Cubita (Cubeb Berries)

Pimienta Cubita (Cubeb Berries)

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Cultivada en Java o Sumatra (Indonesia). Generalmente es recolectada antes de estar madura, y tiene un proceso de secado muy delicado. Similar en aspecto físico a la pimienta negra, pero se queda con un rabito (rama) pegado. Su sabor es similar a una mezcla de la pimienta dulce y la negra. Su aroma y sabor son comúnmente usados para hacer Gin y hasta cigarrillos, pero su picante especial le da su peculiaridad a la comida de Indonesia.

Receta Recomendada:

Galletas Navideñas de Pimienta Cubita

El aroma de la pimienta es perfecto después que su picante se ha evaporado en el calor del horno.

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de Pimienta Cubita Chef en Casa, molida finamente
  • 250 g harina sin polvo de hornear
  • Una pizca de sal
  • 70 g azúcar blanca
  • 200 g mantequilla a temperatura ambiente

Cernir harina, mezclar sal, azúcar y pimienta cubita molida. Añadir la mantequilla, mezclar hasta que esté homogéneo. Precalentar el horno a temperatura 150c. Extender la masa hasta que sea de grosor de 8mm. Cortar en figuras al gusto. En una lata de galletas, usar papel encerado y colocar galletas separadas por lo menos con 2cm entre ellas. Hornear por 30 minutos, o hasta que los filos estén dorados. Una vez fuera del horno, regar pizcas de azúcar y pimienta cubita al gusto. Dejar enfriar antes de servir.


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