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Pimienta Blanca (White Pepper, Whole)

Pimienta Blanca (White Pepper, Whole)

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Arbusto que se cultiva en India, Vietnam y las Filipinas. Su color es de la fruta madura, pero se tiene que remover la cascara de la misma. Tiene un sabor menos intenso que la pimienta negra. Ideal para sopas, caldos y marinados. Una vez molida, se usa para toda clase de platos: salsas, embutidos, carnes, ensaladas, vegetales, huevos.

Receta Recomendada

Champiñones Crocantes

Ingredientes:

  • 3 tazas champiñones enteros
  • aceite para freír en profundidad
  • 1 ¼ tazas harina blanca sin polvo de hornear
  • ¼ taza harina de maíz
  • 1 cucharadita pimienta blanca Chef en Casa (molida)
  • 1 cucharadita semillas de ajonjolí (preferiblemente, una mezcla de blancas y negras)
  • Sal al gusto

Mezclar la harina, harina de maíz, pimienta blanca y ajonjolí con una taza de agua hasta que quede homogéneo, pero quedándose espeso. Dejar reposar. Lavar y secar los champiñones. Saltear rápidamente. Dejar enfriar. Cubrir los champiñones con la masa y rápidamente freír en aceite caliente, hasta que estén dorados. Servir con salsa agridulce.


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