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Arroz Salvaje (Wild Rice)

Arroz Salvaje (Wild Rice)

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Este grano es el único nativo de Norte América. Crece en aguas cerradas, bajo condiciones muy especificas, y dado a que no todos los granos sembrados en un momento germinan y crecen al mismo tiempo, su cosecha es compleja. Una vez cosechado, la clorofila debe ser "drenada," se seca la cascarilla y se pela, dejando un color oscuro natural del arroz a la vista. La cantidad que se coseche por temporada es limitada, por lo se suele mezclar esta clase de arroz con blanco o integral, y el precio es bastante mas alto que los demás arroces.

 

 


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