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Recetas Chef en Casa — vegetales

Tortas Saladas de Quinua

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Estas tortas de quinua tienen no solo quinua - un grano andino muy nutritivo - sino también tu elección de vegetales frescos para crear una cena completa y vegetariana.  Son excelentes con un poquito de pasta de rocoto (un pimiento muy fuerte que tenemos en Ecuador).  Además, pueden ser congeladas y después calentadas para una cena fácil y rápida. 

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Ensalada de Garbanzos Tostados con Aderezo Tahini

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Si estás buscando un almuerzo o una cena “light,” esta receta es una opción fantástica: una ensalada verde que incluye los vegetales a tu gusto, con garbanzos tostados encima y un aderezo de tahini con un toque de limón.  Los garbanzos tostados también son una buena opción de merienda o como aperitivo antes de una cena, y lo mejor es que puedes prepararlos con casi cualquier especia que tengas en tu cocina.

Los garbanzos son un tipo de legumbre y son valorados por su contenido de fibra y proteína; eso significa que comer garbanzos podría ayudarte a sentir lleno durante más tiempo.  Puedes combinarlos con una ensalada verde y aderezo de tahini (pasta de ajonjolí del Medio Oriente) para un plato fuerte vegetariano.

 

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Jardinera de Vegetales Salteados

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Una receta fácil y versátil - la receta original lleva vainitas, pimientos, y esparragos, pero puedes utilizar casi cualquier verdura que tengas en la casa.

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Vegetales Rostizados con Sazón Francesa

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Un acompañante francés perfecto para todas tus comidas.

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Vegetales Grillados

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Si te fascinas los vegetales y no sabes como más usarlos en la cocina, ésta receta es ideal, muy ligera y sensacional para los vegetarianos.

 

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