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Recetas Chef en Casa — Albahaca

Salsa Veloute a las Finas Hierbas

Publicado por Chef en Casa en

La salsa velouté es muy sencilla y deliciosa, puede acompañar tanto platillos elaborados con carnes de ave, como carnes de res o cerdo. Si se desea un sabor mas intenso, se puede cambiar el caldo de ave por el de res o por caldo de pescado si se desea acompañar mariscos.

 

Tip del Chef: Se puede agregar otros ingredientes a la salsa para darle nuevos sabores, como un poco de vino blanco o brandy, también si se desea más liquida la salsa, se puede agregar un poco más de caldo o a su vez si se desea más espesa, se le puede reducir, dejándola un poco más de tiempo al fuego, pero siempre removiendo para que no se queme en el fondo. La salsa

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