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Salsa Veloute a las Finas Hierbas

Publicado por Chef en Casa en

 

Ingredientes: 

  • 1/2 lt. de caldo de ave
  • 30 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de harina de trigo
  • 1/4 cucharadita de Albahaca Chef en Casa
  • 1/4 cucharadita de Romero Chef en Casa
  • 1/4 cucharadita de Tomillo Chef en Casa

 

    Procedimiento:

        1. En un recipiente llevar a fuego medio la harina, mover durante un minuto para tostarla ligeramente, agregar la mantequilla, y las finas hierbas, remover hasta que se compacte todo.
        2. Agregar el caldo de ave de poco a poco mezclando con una cuchara de palo, mezclar hasta que se disuelvan todos los grumos.
        3. Dejar cocinar durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Servir caliente.

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